Визит на ферму для поиска и дегустации трюфелей

Гриб трюфель – самый вкусный и самый дорогой гриб в мире. Он считается лакомством для гурманов, а цена зачастую достигает заоблачных размеров .  А растет он под землей – до 30 см от ее поверхности, что означает необходимость использования специально обученных свиней и собак для поиска.

Настоящие трюфели съедобны. Им свойственны грибной вкус с привкусом глубоко прожаренных семечек или грецких орехов и сильный характерный аромат.

Наиболее ценятся гурманами трюфели перигорский, пьемонтский и зимний, которые растут в дубовых и буковых рощах Южной Франции, Швейцарии и Северной Италии, где имеют большое промышленное значение.

Во Франции распространена восходящая ещё к XV веку практика поиска растущих в лесу трюфелей при помощи специально обученных поисковых собак и свиней, которые обладают феноменально тонким нюхом: они способны учуять трюфели под землёй на расстоянии до 20 м.

В ряде районов Франции жители применяют при поиске трюфелей также так называемую «охоту на мух»; она основана на том, что некоторые мухи откладывают яйца в почву по соседству с трюфелями (личинки этих мух используют плодовые тела трюфелей в пищу), поэтому трюфель можно обнаружить под листвой, заметив роящихся над ним мошек.

Компания Ange d’Azur предлагает Вам поохотиться на самый популярный гриб, черный трюфель, с декабря по март. С помощью специально обученной собаки производится поиск и сбор трюфелей.

Затем дегустация гриба в разных вариантах, возможность покупки трюфелей.

Предлагаем организовать визит (можно с ночевкой) на ферму, где культивируется трюфель.

Стоимость на 1 человека 210 евро.

Минимальная группа – 2 человека. Расстояние от Ниццы до фермы (недалеко от знаменитого озера Sainte –Croix-du-Verdon) примерно 120 км.

Сбор трюфелей начинается с начала декабря до конца марта.

План визита:

Утром отправка на машине от Ниццы или от Канн до фермы , прибытие на ферму к 12.00-13.00 часам.

По прибытию дегустация трюфелей, 6 блюд на основе трюфелей и даже десерт на основе трюфеля.

Вино и кофе входит в цену дегустационного меню.

Поиск трюфелей со специально обученной собакой.

Посещение цеха по переработке трюфелей.

Возможность покупки продукции фермы.